Sommeren er højsæson for grill, og duften af kul og krydret kød hører for mange til de bedste øjeblikke i den varme tid. Men grillmad har også ry for at være tung og fedtholdig. Heldigvis kan du med få justeringer gøre grillen både sundere og lettere – uden at gå på kompromis med smagen. Her får du inspiration til, hvordan du mindsker fedtet i maden og stadig får den sprøde, saftige grilloplevelse.

Vælg magert kød – og tænk i variation

Det første skridt mod en sundere grill er at vælge råvarer med lavere fedtindhold. Fedt giver smag, men det er ikke nødvendigt at overdrive.

• Vælg magre udskæringer som kyllingebryst, kalkun, svinemørbrad eller oksefilet frem for pølser og hakket kød med højt fedtindhold.
• Prøv fisk på grillen – laks, torsk, makrel og tun egner sig godt og giver sunde fedtsyrer.
• Grill grøntsager som tilbehør eller hovedret: aubergine, squash, peberfrugt, majs og svampe får en lækker, røget smag over gløderne.

Ved at kombinere kød, fisk og grønt får du en mere balanceret grilltallerken – og du sparer automatisk på det mættede fedt.

Læs også:

Krukkeplanter der blomstrer længe – sådan vælger du de bedste sorter til haven

Ude

Drømmer du om krukker fyldt med blomster, der holder sig smukke hele sæsonen? Læs vores guide til, hvordan du vælger de mest langtidsholdbare sorter, giver dem de bedste vækstbetingelser og skaber et harmonisk udtryk i haven, på altanen eller terrassen.

Involver børnene i grillforberedelserne – sikkert, sjovt og lærerigt

Ude

Få inspiration til, hvordan du kan inddrage børnene, når grillen tændes. Med fokus på sikkerhed, leg og læring bliver forberedelserne både sjovere og mere meningsfulde for hele familien.

Bevar havens træer og planter under anlægsarbejde – sådan gør du trin for trin

Ude

Skal du i gang med anlægsarbejde i haven? Med den rette planlægning kan du bevare både træer, buske og planter, selv når der graves og bygges. Få en trin-for-trin-guide til, hvordan du beskytter havens liv under arbejdet – og sikrer, at den trives bagefter.

Beskyt haven mod vinterkulden – praktiske råd til planter og jord

Ude

Når vinteren nærmer sig, har haven brug for lidt ekstra pleje. Få gode råd til, hvordan du beskytter planter, jord og havens smådyr mod frost og kulde, så alt trives, når foråret vender tilbage.

Marinader og krydderier uden olieoverdrev

Mange marinader indeholder store mængder olie, men du kan sagtens få smag og saftighed uden at drukne kødet i fedt.

• Brug citronsaft, eddike, yoghurt eller sojasauce som base – de giver syre og mørner kødet.
• Tilsæt friske krydderurter, hvidløg, chili og ingefær for ekstra aroma.
• Hvis du bruger olie, så vælg en lille mængde af en god kvalitet, fx olivenolie, og pensl i stedet for at hælde.

Et godt tip er at marinere kødet i en frysepose – så fordeles smagen jævnt, og du bruger mindre marinade.

Undgå at fedtet drypper ned i gløderne

Når fedt drypper ned på kullene, dannes der røg og stoffer, som ikke er sunde at indånde eller spise. Du kan nemt mindske det:

• Brug drypbakker under kødet til at opsamle fedt.
• Grill ved indirekte varme, hvor kødet ligger ved siden af gløderne i stedet for direkte over dem.
• Fjern synligt fedt fra kødet, inden du lægger det på grillen.

På den måde får du stadig den karakteristiske grillsmag – men uden unødvendig røg og fedtstænk.

Giv grøntsagerne hovedrollen

Grøntsager på grillen er ikke kun tilbehør – de kan være stjernen på tallerkenen. Prøv fx:

• Grillede grøntsagsspyd med løg, peberfrugt, svampe og cherrytomater.
• Fyldte portobellosvampe med hytteost og krydderurter.
• Majskolber med et strejf af lime og chili.

Grøntsager indeholder næsten intet fedt, men masser af smag, fibre og vitaminer. De giver farve og friskhed til måltidet – og gør det lettere at spise mindre kød.

Drop de tunge dressinger

Det er ofte tilbehøret, der gør grillmaden fed. Klassiske dressinger og kartoffelsalater kan være kaloriebomber, men der findes lette alternativer:

• Lav yoghurtbaserede dressinger i stedet for dem med mayonnaise.
• Brug friske urter, sennep og citronsaft til at give smag.
• Servér kold salat med bønner, linser eller bulgur som mættende tilbehør.

Et frisk tilbehør gør ikke bare måltidet sundere – det fremhæver også smagen af det grillede.

Grill smartere – og nyd det

At grille sundere handler ikke om at fjerne alt det gode, men om at finde balancen. Med lidt omtanke kan du reducere fedtet, bevare smagen og samtidig få en lettere fornemmelse bagefter.

Tænd grillen, find de friske råvarer frem, og nyd sommeren – med god samvittighed.